葉物野菜に限らず、硝酸態チッソは様々な野菜に含まれていますが、何故硝酸態チッソが含まれた野菜はこのまれないのでしょうか？

硝酸態チッソは作物が生育する上で必要なチッソ成分が原因となります。

作物栽培には主要三元素（N、P、K）が必須で特にN（チッソ）は植物の成長に欠かせない栄養素です。

作物は、有機成分のままでは吸収できず、有機物が土壌中の微生物等により分解され無機物質になり初めて栄養として利用できます。

チッソ成分を含むタンパク質やアミノ態チッソは微生物等により分解され、アンモニア態チッソ⇒硝酸態チッソとして植物に吸収されます。吸収された硝酸態チッソは植物体の中で今度は分解される前の形に変化し、植物を成長させます。

肥料としてのチッソの量と植物が吸収して植物成長に資する量が一致すれば過剰な硝酸態チッソが植物体に存在しなく出来るはずですが、それがなかなか難しいのが現状です。

㈱兵庫大地の会の社長は非常に研究熱心な篤農家で、一般的な硝酸態チッソよりも少ない野菜を栽培されております。

何故、硝酸態チッソが多い野菜は良くないのかについては次回にゆずります。

さて、

・・・・・年末の28日にご挨拶に伺いました。

伺ったそのとき、社長が満面の笑みを浮かべ、「濵本さんすごい！硝酸態チッソ900ppmや、糖度も12度、色も青々としこの時期こんなに青々ししかも糖度12度なんてありえない。早速県の職員にも食べてもらい、ブランド化の話に持っていこうと思うんや。」との事。

「えー・・・・・・！それどういうことですか？この前お聞きしたときは硝酸態チッソ2,000ppmとおっしゃってたじゃないですか？」と私。

ニコニコしながら、「試しにいつもの2倍のチッソを入れて栽培したんだけど、それでも通常栽培以下、その後いつも通りのチッソでやったらこの結果になったんや。」

内心「意地悪」と私。社長は、過酷な条件でもOKかどうかを確認されたかったようです。

その後、畑から採ってきていただいたホウレン草をいただきましたが、本当に甘く苦味が全くありませんでした。硝酸態チッソ含量が少ないので腐りにくく日持ちがします。お土産に一束いただいて帰り、無農薬栽培なので自宅で軽く洗ってサラダとしてただきました。

今回の試験で合格をいただき、ブランド化の話までいただき、良い年が越せる事になり、帰路はルンルンでドライブして帰りました。

今年からは、より多くの場面でも試験利用を進めていただく事になりました。

「腐植化促進剤」とは何？聞きなれない資材なので皆さんピンとこないかもわかりませんね。

少しずつこのブログで紹介していきますので、よかったらのぞきにきてください。

“人と自然の調和を形に”のウィン・テックがお届けします。