新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い申し上げます。

今年のお正月は、全国的に厳しい寒さに見舞われましたが、
長い年末年始のお休みで
のんびりリフレッシュされた方も多かったことと思います。

打って変わって今日（1月5日）は、全国的に穏やかな気候、
今日からの初出、気持ちよく迎えられたことでしょう。
しばらくはお正月気分が抜けないかも知れませんが、仕事に、プライベートに
今年一年、皆様にとって良い年でありますよう祈念いたします。

さて、一昨年の神戸商工会議所主催の「“商農工連携”商品・サービス開発事業」に採択された、
「低硝酸態窒素ほうれん草の栽培と流通」事業ですが、
引き続き昨年の稲刈り後の田圃を利用し、
ほうれん草の栽培がスタートしました。
ＫＥＴ鉄触媒を利用し、牛糞或いは鶏糞を短期間で堆肥化、
その腐植型堆肥を利用し栽培を行うのですが、
昨年末の時点で硝酸態窒素は７００ｐｐｍ以下（全国平均の三分の一以下）、
糖度は９．５以上（全国平均の１．３６倍）とまずまずの生育状況となっています。

ただ、昨年末から年明けにかけての寒波の影響で、生育スピードがスローダウン。
そのため、店頭に並ぶのは早くて今月20日以降になる予定です。

前回は栽培面積も少なく、「Ｉ」スーパーマーケットの2店舗にしか並べられなかったのですが、
消費者の評価も上々とのことで、今年は出来るだけ「Ｉ」スーパーマーケット全20数店舗に並ぶようにと思っております。

販売が始まりましたらご案内しますので、
お近くの「Ｉ」スーパーマーケット（兵庫県と大阪府）でお求めいただければ幸甚です。

今年4月からは生鮮食品についても、科学的エビデンスがあれば、
その機能性を表示できるようになるため、
今まで「硝酸態窒素」とは何かについて殆ど公になっておりませんでしたが、
徐々にクローズアップされてくるものと思います。

デリカフーズ株式会社が何年間にもわたって全国の様々な野菜
2万検体以上の分析を行った結果、硝酸態窒素が低い作物は、
糖度も高く、抗酸化力も高く、ビタミン含量も高いことがわかっております。
（詳しくはこちらの本で！）
つまり、硝酸態窒素が低い作物は、美味しくて機能性の高い作物であることの証ということ！

日本にはまだありませんがヨーロッパでは、
野菜に含まれる硝酸態窒素（硝酸イオン）の量の制限があり、
基準を超えるものは原則販売できません。

日本もいずれＥＵ同等の基準を採用するかもわかりませんね。

当社はより「安全・安心」で「美味しい・機能性の高い」作物栽培の普及と流通に
これからも尽力してまいりますので、
皆様、応援宜しくお願い致します。